Nouveau chef, nouvelle aventure

Alexandre Willer, nouvelle toque à la tête du Tremplin

Le TREMPLIN a trouvé son nouveau chef de cuisine et s’apprête à écrire une nouvelle page de son histoire culinaire ! Alexandre Willer n’en est pas à son coup d’essai. Ce boulonnais d’origine a d’abord suivi une formation classique en bourgogne puis acquis la plupart de son expérience en station (Megève, L’Alpes d’Huez, Tignes). Adepte de la cuisine fraîcheur « retour de marché ». Respect du produit, maitrise des cuissons et des assaisonnements sont les mots d’ordre dans son équipe. Des bases solides qui lui permettent de s’illustrer aussi bien dans les classiques de la bistronomie que de s’aventurer du coté des saveurs internationales (notamment les mariages d’épices) et de la cuisine fusion. Voilà pour les présentations de ce chef qui a terminé demi finaliste des Meilleurs Ouvriers de France…passons à la dégustation !

Nouvelle carte hiver, une invitation au voyage

Découvrez notre nouvelle carte pour cet hiver, toujours typée cuisine du monde avec une ouverture sur l’Amérique du sud. Côté produits, Le Tremplin renforce sa démarche locavore en s’approvisionnant autant que possible chez les petits producteurs locaux de la vallée !

Ouverture officielle le 11/12 : save the date !